ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ
Νεκταρία Κοκκινάκη
www.kritikes-geuseis.gr
Υλικά:
6 φύλλα κρούστας ή Βηρυτού
Για τη γέμιση
500ml φρέσκο γάλα
70γρ. σιμιγδάλι ψιλά
80γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 βανίλιες
30γρ. Φυτίνη με βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το αλάτι και
ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει η κρέμα.
Όταν είναι έτοιμη την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις βανίλιες,
το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο
και να ενσωματωθούν τα υλικά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για 10 λεπτά.
Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει, όχι να καεί.
Πάνω στον πάγκο της κουζίνας απλώνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας και
ραντίζουμε με βούτυρο, στρώνουμε πάνω σε αυτό άλλα πέντε φύλλα ραντίζοντας
και αυτά με βούτυρο ενδιάμεσα.
Για επάλειψη
70γρ. Φυτίνη με βούτυρο
Για πασπάλισμα
Ζάχαρη άχνη
Κανέλα
Παίρνουμε το έκτο φύλλο, διπλώνουμε στη μέση και ξανά διπλώνουμε στα
τέσσερα βουτυρώνοντας ενδιάμεσα. Τοποθετούμε στη μέση από τα πέντε
φύλλα και ρίχνουμε τη γέμιση μόνο πάνω στο φύλλο που διπλώσαμε.
Γυρνάμε τις άκρες των φύλλων και δημιουργούμε ένα πακετάκι.
Ραντίζουμε με βούτυρο την επιφάνεια και μεταφέρουμε σε ένα ταψί με
αντικολλητικό χαρτί από την πλευρά που είναι οι ενώσεις προς τα κάτω,
βουτυρώνουμε την λεία επιφάνεια και ραντίζουμε με λίγο νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180" για περίπου 30΄ στις αντιστάσεις.
Όταν είναι έτοιμη, αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και μεταφέρουμε σε μια πιατέλα
ή ξύλο κοπής. Κόβουμε σε μικρές μερίδες και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη
και κανέλα,
4 ΜΕΡΙΔΕΣ
Η συνταγή μας θα βγάλει τέσσερα μεγάλα κομμάτια μπουγάτσας.
Καλή επιτυχία!
45'
ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
από τη μεγαρία Χουντάστη
Melissa
με επιλογή των
μεταλλ
σιμιγδάλι (Melissa
χονδρό
ΜΕΛΙΣΣΑ
Σιμιγδάλι, 500γρ.
•Ψιλό •Χονδρό
σιμιγδάλι
ψιλό
nes
μόνο
0,85€
Τιμή Κιλού 1,70€
2 ΠΟΝΤΟΙ
+
09
